Limitiert & zertifiziert
Farga Milenario
Aus den Früchten von Bäumen, die seit tausend Jahren am selben Ort stehen.
Kapitel eins
Die Bäume
Ein Farga wächst langsam. Nach hundert Jahren ist er noch nicht alt. Nach fünfhundert beginnt sein Stamm, sich zu drehen und auszuhöhlen. Die Bäume, um die es hier geht, haben das längst hinter sich — sie tragen trotzdem.
Als dieser Baum austrieb, gab es das meiste noch nicht.
- um 1000Der Baum treibt zum ersten Mal aus.
- 1066Die Schlacht bei Hastings.
- 1088In Bologna entsteht die erste Universität Europas.
- 1211Die Kathedrale von Santiago de Compostela wird geweiht.
- 1492Kolumbus erreicht Amerika.
- 1687Newton veröffentlicht die Principia.
- 1969Der erste Mensch betritt den Mond.
- heuteDer Baum trägt. Und wir füllen ab, was er gibt.
Die Herkunft
Das Territorium am Fluss Sénia
Dort, wo Katalonien, die Valencianische Gemeinschaft und Aragón aufeinandertreffen, steht die weltweit größte bekannte Ansammlung jahrtausendealter Olivenbäume. 27 Gemeinden teilen sich diesen Bestand — und seit 2018 die Anerkennung der Welternährungsorganisation.
Nicht geschätzt — gemessen
Bäume mit Geburtsjahr
Einzelne Bäume des Territoriums wurden per Radiokarbonmethode datiert. Sie tragen Inventarnummern wie Akten. Das ist der Unterschied zwischen einer Behauptung und einem Nachweis.
- 314„la Farga de l'Arión", Nr. 1.878 · Ulldecona1.708 Jahre
- 527Nr. 2.814, bekannt aus dem Film „El Olivo" · Canet lo Roig1.495 Jahre
- 569Nr. 2.767 · Canet lo Roig1.453 Jahre
- 744Nr. 0041, Mas Na Cabanes · Sant Jordi1.278 Jahre
- 971ein Baum in Traiguera — dort, wo unser Öl herkommtüber 1.050 Jahre
Das Inventar begann 2008 mit 4.080 Bäumen. Aufgenommen wird nur, wessen Stamm in 1,30 m Höhe mehr als 3,50 m Umfang misst.
Die Garantiemarke
Farga Mil·lenària
Für das Öl aus diesen Bäumen gibt es eine eigene Garantiemarke. Sie regelt, welcher Baum liefern darf, wie geerntet wird und was auf dem Etikett stehen darf.
Das ist der praktische Unterschied zu „alter Olivenbaum" als Werbewort: Ein Baum unter der Marke ist katalogisiert, vermessen und einem Betrieb zugeordnet. Damit steht auch fest, wie viel daraus überhaupt entstehen kann — und das ist wenig.
Quellen: FAO, The Agricultural System Ancient Olive Trees Territorio Sénia (GIAHS, anerkannt 2018) · Mancomunitat Taula del Sénia / Ruta de los Olivos Milenarios · Bodegas Peset Vallés. Abgerufen am 6. August 2026.
Kapitel zwei
Die Rettung
Monumentale Olivenbäume sind in Spanien lange verkauft worden — als Ziergehölz, ausgegraben und in Hotelanlagen versetzt. Viele haben das nicht überlebt.
Die Bodegas Peset Vallés haben den umgekehrten Weg gewählt: über hundert dieser Bäume wurden erhalten, gepflegt und wieder in den Ertrag gebracht. Nicht als Denkmal, sondern als arbeitende Bäume. Das Öl aus ihren Früchten ist der Grund, warum sich das trägt — und damit der Grund, warum sie stehen bleiben.
Wer eine Flasche kauft, finanziert genau diese Rechnung mit.
Kapitel drei
Die Ernte
Von Hand. Anders geht es an diesen Bäumen nicht — ein Rüttler würde einen ausgehöhlten Stamm beschädigen.
Netze unter den Baum, die Zweige mit der Hand abgestreift, Körbe zur Mühle. Das Zeitfenster ist eng: geerntet wird, wenn die Frucht umschlägt, nicht wenn sie am meisten wiegt. Gepresst wird am selben Tag.
Erste Pressung, kalt, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte. Säuregehalt unter 0,3 %.
Kapitel vier
Zertifizierung
„Tausendjährig" ist keine geschützte Angabe. Nachweisbar ist sie nur über die Herkunft — und die ist beim Farga Milenario dokumentiert.
- Marca de Garantía
- Garantiemarke für Öl aus monumentalen Olivenbäumen, Transparenzportal 2023/2024.
- Real Academia de la Gastronomía
- Bestes Farga-Milenaria-Öl Spaniens.
- Concurso Nacional AEMO
- XII. nationaler Wettbewerb, 2018.
- Mejor Olivo Monumental
- Auszeichnung für den monumentalen Baumbestand.
Auszeichnungen und Zertifikate des Erzeugers, Bodegas Peset Vallés. Presse: El País, CNN, TF1, Le Figaro.
Als Geschenk
Etwas, das älter ist als der Anlass.
Ein Öl aus einem tausendjährigen Baum ist kein Mitbringsel, es ist eine Geschichte, die man mitgibt. Deshalb gibt es das Milenario auch einzeln in der Kassette.
- 1Kassette aus heller Eiche, mit Leinen ausgeschlagen.
- 2Beiliegendes Blatt zur Herkunft des Baums, aus dem geerntet wurde.
- 3Grußkarte beschriften — wir legen sie handschriftlich bei.
Farga Milenario
Natives Olivenöl extra
Sortenrein Farga. Grasig im Antritt, mandelartig im Abgang, mit einer klaren Bitternote — die kommt von der frühen Ernte und ist gewollt.
- Alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt., zzgl. Versandkosten.
- Lieferzeit 2–4 Werktage. Versandkostenfrei ab 49 €.
- Kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb von drei Monaten verbrauchen.
- Zutaten, Nährwerte und Angaben zum Lebensmittelunternehmer folgen hier.
Das übrige Sortiment.
Aromatisierte Öle, Würzöle und die Geschenkbox für fünf Flaschen.